تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : رسالة جامعية 
عنوان الوثيقة :
دراسات جزيئية وميكروبية لأغذية الاطفال للكشف عن التلوث الميكروبي
Molecular and Microbial Studies of infant food to Detect Microbial Contamination
 
الموضوع : كلية العلوم 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : التلوث الميكروبي لطعام الأطفال مشكلة شائعة وفي بعض الأحيان قد تهدد حياة الأطفال حديثي الولادة في جميع أنحاء العالم . الهدف الأساسي لهذه الدراسة هو عزل البكتريا الممرضة الموجودة في طعام الأطفال وخاصة مسحوق الحبوب , باستخدام الطرق التقليدية (الحيوية الكيميائية) وباستخدام التقنيات الحديثة مثل 16S rRNA gene analysis و RAPD analysis . تم استخدام 32 نوع من مسحوق الحبوب للأطفال وقد جمعت من صيدليات مختلفة في منطقة مكة المكرمة في المملكة العربية السعودية . تم التعامل مع هذه العينات بالطرق الهوائية وغير الهوائية من أجل عزل سلالات البكتيريا منها . من ال32 عينة تم التعرف على ثلاث سلالات ممرضة فقط . وباستخدام 16S rRNA gene analysis كشف لنا ان سلالتين تعود الى جنس الباسيلس وهي Bacillus cereus(KX405589) و Bacillus thuringiensis(KX426043) والسلالة الثالثه تعود الى Lysinibacillus fusiformis(KX470807)| التي من الممكن ان تهدد صحة الأطفال . لذلك دراستنا تبين ان التقنية الجزيئية مثل 16S rRNA gene analysis هي أداة قوية للكشف عن البكتيريا الممرضة في طعام الأطفال , ويمكن استخدامها في المصانع للتعرف على هذه السلالات البكتيرية الممرضة . بعض مسحوق الحبوب للأطفال يحتاج الى المزيد من التعقيم الجيد جدا . أخيرا يجب ان تستمر الأبحاث المستقبلية في دراسة المراحل الأخرى في صناعة مسحوق حبوب الأطفال للتأكد من انها ذات جودة عالية وأمان عالي . 
المشرف : د. محمد مرسي احمد 
نوع الرسالة : رسالة دكتوراه 
سنة النشر : 1438 هـ
2017 م 
المشرف المشارك : د. محمد حامد متوكل 
تاريخ الاضافة على الموقع : Tuesday, August 15, 2017 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
خالد صالح الشيخAlshaikh, Khalid Salehباحثدكتوراه 

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 42635.pdf pdf 

الرجوع إلى صفحة الأبحاث