تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : رسالة جامعية 
عنوان الوثيقة :
اضطراب الغدد الصماء والتمثيل الغذائي في صغار الجرذان المعرضة للإضافات الغذائية في صورة منفردة او مخلوطة
Endocrine Disruption and Metabolic Disorders in Young Albino Rats Exposed to Individual and Combined Food Additives
 
الموضوع : كلية العلوم 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : الإضافات الغذائية هي مواد طبيعية أو صناعية تضاف الى الأطعمة بغرض تحسين الطعم والمظهر و الحفاظ علي الأطعمة من التلف . وتهدف هذه الدراسة إلى دراسة الأثار الصحية الضارة للمعاملة بأنواع مختلفة من الإضافات الغذائية الصناعية في صورة منفردة أو مخلوطة. ودراسة هذه الاثار على الجهد التأكسدي، مضادات الأكسدة، والاضطرابات في الغدد الصماء مثل البنكرياس والغدة الدرقية وتأثير ذلك على التمثيل الغذائى واتزان الاملاح بالجسم . وقد أجريت الدراسة على ستون فأرا ذكر عمر (1-2شهر) ووزن يتراوح بين 80-100 جم. قسمت الفئران الى ستة مجموعات عشرة فئران لكل مجموعة. المجموعة الأولى: وهي المجموعة الضابطة، المجموعة الثانية: تم التجريع عن طريق الفم بمادة مونوصوديوم جلوتاميت (300mg/kg)، المجموعة الثالثة: تم التجريع بمادة صوديوم بنزوات (5mg /kg)، المجموعة الرابعة: تم التجريع بماده الكارموزين (4mg/kg)، المجموعة الخامسة: تم التجريع بمادة الإيديتا (2.5mg/kg)، المجموعة السادسة: تم التجريع بخليط من المونوصوديوم جلوتاميت (300mg/kg)، صوديوم بنزوات (5mg /kg)، الكارموزين (4mg/kg) والايديتا (2.5mg/kg) . جميع المجموعات تمت معاملتها لمدة 28 يوما. وفى نهاية التجربة تم اخذ عينات الدم وفصل السيرم لاجراء القياسات البيوكيميائية وكذلك تم تشريح الفئران واستخراج الغدة الدرقية والبنكرياس لاجراء الدراسات النسيجية عليها. وقد أظهرت نتائج الدراسة ارتفاع في دلالات الإجهاد التأكسدي المالونداي الديهايد والبروتين كاربونايل في الفئران المعالجة بالمونو صوديوم جلوتاميت والصوديوم بنزويت ومجموعة المخاليط . و صاحب ذلك انخفاضا ملحوظا في دلالات مضادات الأكسدة إنزيم الكاتلايز، توتل انتي اوكسدنت كبستي و مستوى الجلوتاثيون في المجموعات المعالجة بشكل فردي وبشكل مخلوط. ووقد أظهرت النتائج أيضا اضطرابا فى مستوى الأملاح فى السيرم تمثل فى انخفاض ملحوظ فى مستوى البوتاسيوم في جميع المجموعات المعالجة فى حين سجل الصوديوم والكلوريد والفسفور ارتفاعا ملحوظا فى كل المجموعات المعاملة بينما سجل الكالسيوم اختلاف متذبذب في المجموعات. بينما أظهرت نتائج الجلكوز والكوليستيرول ارتفاعا ملحوظا فى اغلب المجموعات خصوصا مجموعة المخاليط سجل مستوى البروتين الكلى انخفاضا ملحوظا . وقد أظهرت نتائج قياس هرمونات الغدة الدرقية T3 و T4انخفاضا ملحوظا فى كل المجموعات المعاملة فى حين كان الإرتفاع فى هرمون TSH ارتفاعا كبيرا بينما كان هناك ارتفاع طفيف فى هرمون الإنسولين بينما كان هناك زيادة فى نشاط إنزيم الليبز والأميليز . وأظهرت الدراسات النسيجية تغيرات فى بنية انسجة البنكرياس والغدة الدرقية كان واضحا في المجموعة المعالجة بصورة مخلوطة. وقد خلصت الدراسة إلى أن الإضافات الغذائية تعمل على تغير في العلامات البيو كيميائية في حيوانات التجارب مما أدى الى في ارتفاع في الجهد التأكسدي وذلك أدى الى اختلال في افراز هرمونات الغده الدرقية والبنكرياس ووظائفهما الحيوية عند المعاملة بصورة مخلوطة. ووتوصى الدراسة بالحد من استخدام المنتجات المحتوية على هذه الإضافات الغذائية والعودة إلى الإكثار من الفاكهه والخضروات الطازجة لأن هذة الاضافات تعتبر أحد مسببات الإضطرابات في الهرمونات ووظائف الغدد الصماء مما يفسر زيادة نسبة السمنة وظهور مرض السكر بين الصغار. 
المشرف : د. منال السيد الحلوجي 
نوع الرسالة : رسالة ماجستير 
سنة النشر : 1440 هـ
2018 م 
تاريخ الاضافة على الموقع : Monday, December 24, 2018 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
ساره سلطان معينmoeen, Sara sultanباحثماجستير 

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 43878.pdf pdf 

الرجوع إلى صفحة الأبحاث